La restauration scolaire
Présentation du restaurant scolaire
Le restaurant scolaire fonctionne du lundi au vendredi en période scolaire et en période de vacances scolaires.
A l’exception de la semaine entre Noël et le 1er janvier où l’ensemble des services scolaires et périscolaires est fermé.
Dans la cuisine centrale de « L’école Laïque », l’équipe de restauration confectionne chaque jour les repas, servis sur place aux élèves de l’école maternelle « Les Petites Fontaines », aux élémentaires de « L’école Laïque » et sont transportés chaque matin en liaison chaude au groupe scolaire Fondada.
Les ATSEM prennent en charge et servent les enfants de la maternelle. Les enfants de l’élémentaire sont accueillis dans une autre salle équipée d’un self-service.
Introduction d’une alternative végétale : La cantine prend de la graine !
Depuis novembre 2019, les gestionnaires de tous les restaurants collectifs scolaires (publics ou privés) sont tenus de proposer, au moins une fois par semaine, un menu végétarien. Nous répondons au cadre légal et sommes labellisés Ecocert avec 40% de produits bio servis à vos enfants en 2022 . Notre engagement est fort et l’éducation à l’alimentation notre leitmotiv. Les repas servis à vos enfants sont équilibrés et validés par une diététicienne.
Depuis le 3 janvier 2022, la cantine prend de la graine ! En effet la collectivité s’engage à proposer une alternative végétale à tous les repas.
Qu’est-ce qu’une alternative végétale ?
Il s’agit d’un assemblage de composantes riches en protéines végétales qui peuvent se substituer aux protéines animales, présentes dans les viandes, les poissons. Ainsi sur les menus viandes ou produits de la mer , nous proposons une alternative protéique unique type légumineuses (lentilles, pois chiches, haricots…) ou céréales (blé, riz, boulgour…) voir féculents (pâtes, pomme de terre…).
Une présentation a été faite aux associations de parents d’élèves et nous avons effectué un repas test auprès des enfants le 3 décembre 2021 : le retour est positif et l’introduction de cette alternative a été appréciée par les élèves.
Cela n’impacte pas le système de réservation sur le portail famille et vous n’avez pas de manipulation spécifique à faire.
Attestations de conformité
Les menus du restaurant scolaire
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A noter : les menus sont contrôlés par des diététiciens, aussi si votre enfant doit suivre un régime particulier (allergies par exemple), veuillez nous contacter et nous en informer.
Responsable : Sébastien HÉLOU
Chef de production : Laetitia MEZERGUES
Téléphone : 05 61 35 84 32
Courriel : restaurantscolaire@mairiecastelnau.fr
